第44章 规划蔬菜批发中心

第二天的清晨，阳光刚刚洒向大地，驴友团便早早地开始收拾他们的装备，准备返回县城。而韩双成却早已精心准备好了丰盛的早餐，这让驴友团的每一位团员都感到无比的惊喜和感动。 在即将启程之时，冯浩庆悄悄地将一万元塞到了李晓阳的手中。他表示这是这两天的食宿费用。然而，李晓阳坚决地推辞着，他强调驴友团能够来到巨石村，本身就是对他们村的最大支持，村民们的这点心意实在是不需要如此破费。但冯浩庆却坚持说道，这是他们在来之前就已经商量好的，这钱是给村里老百姓的，并不是给他李晓阳个人的。他恳请李晓阳务必代表老百姓们收下，也算是他们为扶贫事业尽一份力。在冯浩庆的再三坚持下，李晓阳实在不好再推脱，只好依依不舍地与驴友团一行人告别。 李晓阳觉得这一万元是巨石村村委会的与自己无关，就转手塞到了韩双成的手中，说道：“这是驴友团送给老百姓的住宿费和餐饮费，你们村委会分下去吧。” 随着驴友团的离去，村干部们也空闲了下来，他们开始认真地琢磨起蔬菜批发中心的详细规划和布局来。 与此同时，韩双成又分别给韩二平和韩三平打去了电话，要求他们立即赶到村支部。大约十分钟后，韩二平和韩三平就相继来到了巨石村小学。在会议室中落座后，李晓阳便郑重其事地向他们通报了在县城租赁的销售网点相关情况以及未来计划建设的一系列重要事宜。 李晓阳说道：“当下我们成功租赁到的棉麻公司大院儿，其中包含两个仓库，每个仓库的面积为 1000 平，加起来总共 2000 平。还有一座小楼，共十间，每层有一间是厕所，扣除后可使用的面积就是 18 间。现在我们需要商量一下，具体该如何分配这些房间，哪个房间做什么用，仓库又该如何使用，以便我们进行装修。” 坐在一旁的村干部们，由于都没有经营过蔬菜销售的经验，对于如何划分也毫无头绪，就连李晓阳自己也不知道该怎么弄。大家都感到有些无奈，毕竟这就像是摸着石头过河，确实不容易啊。 不过幸运的是，李晓阳是个年轻人，他知道“外事不决问谷歌，内事不决问百度”。于是他掏出手机，打开百度浏览器，开始搜索蔬菜水果店的平面布置。这一搜还真吓了一跳，原来开一家水果店或蔬菜店的要求竟然如此之多，真不是随随便便就能开起来的啊。 一番搜索以后，他发现大部分注意事项其实不太适用于自己，但是对于自己未来的经营也有所启发。 仅在大仓库方面，去掉了一些不适用的项目后，仍然保留着库存管理、阵列管理、营销推广、卫生保洁、控温控湿等几个重要的大项。这些都是确保蔬菜能够及时出货以及保持良好质量的必要措施。 一众村干部对这些措施感到十分困惑，他们瞪大双眼，面面相觑，完全无法理解为什么要在一个仓库上花费这么多心思。他们觉得，一个仓库不就是用来存放东西的地方嘛，只要派个人守着，别让东西被偷了不就行了，何必搞这么多花样呢！ 他们皱着眉头，不停地摇头，对这些所谓的“必要措施”充满了质疑和不解。 这时，李晓阳解释道：“并非如此啊！就拿营销推广来说吧。我们生产了这么多的蔬菜，肯定是需要将它们销售出去的。 要想实现销售，就必须让更多的人知道我们在卖菜吧？如果别人都不知道我们在卖菜，那我们的菜又怎么能卖得出去呢？所以，提高我们的知名度是非常关键的。 而且，我们的菜质量好，价格又低，这是我们的一个品牌形象，我们设计的蔬菜筐子也是按照这样的理念来的，这也需要让更多的人了解。 而要做到这些，就需要进行营销推广。 做好营销推广，第一可以提高我们的知名度，第二可以吸引顾客，第三可以增加销量，同时还能塑造我们的品牌。 除此之外，还有一个好处，我们要知道市场是有限的，我们卖得多，自然我们的竞争对手就会卖得少。如果我们的竞争对手推出了新的产品，而我们却不知道，那么通过营销推广，我们也可以了解到一些市场上的信息，并且将这些信息及时反馈到我们的生产端，以便有计划地调整我们的种植，从而使我们的产品更加适应市场的需求。” 巨石村的一帮干部听了之后，都深表认同，觉得李晓阳所言极是，确实非常有必要做好市场营销推广工作。 紧接着，韩双成又提出了第二个问题，他疑惑地问道：“库存管理到底有什么用呢？反正我们生产的东西直接拉到库房里不就行了，干嘛还要费心思去管理库存呢？” 李晓阳耐心地解释道：“大家都明白，我们的蔬菜是有一定保质期的，时间一长，就会变得蔫蔫的，发干腐烂变质，这样就没法卖了。所以，我们需要对蔬菜进行库存管理。比如说，某种菜，库里现在还有 500 件，那就不需要再采收了。但如果家里人不知道，还会源源不断地往库里运，这样一来，库里装不下，卖不掉，最终只能烂掉，损失的可就是我们自己呀！” 他继续说道：“做好库存管理，如果记录得当，就会产生相关数据。当我们把这些数据统计出来后，就能知道某些菜在什么时间段卖得好，什么时间段卖得不好。我们可以根据这些时间，再结合蔬菜的生长周期，有计划地调整我们的种植面积，这样就能保证我们种出来的菜能及时卖掉，而不会烂在库房里或者烂在地里。” “另外，做好蔬菜库存管理还能让我们在库存中保持最合适的量，能满足我们一两天的销售，既不会导致储存过多而使蔬菜腐烂变质，也不会因为储存过少而出现不够销售的情况。在这种情况下，我们可以用最小的库存量来满足市场流通，既能节省资金，又能降低风险。” 几个村干部纷纷说道：“确实是这么个道理，看来蔬菜的库存管理真的很有价值，也很有用啊，我们还真得把库存好好管理起来，不然我们辛辛苦苦种植的蔬菜都烂在库房里，那可就太可惜了。” 杜顺义说道：“上面你说的这些东西我都理解了，那你后来又提到的那个什么叫陈列管理呢？这是个啥意思呀？” 李晓阳解释道：“陈列其实很简单，就像超市那样，菜要有固定的地方摆放，这样能方便顾客购买。但对于我们库房来说，陈列可不是这样的。其实就是给不同的蔬菜划定不同的区域，比如说这个库房我们可以划分成 10 个格子，第一个格子放大白菜，第二个格子放豆王，第三个格子放西红柿，第四个格子放洋白菜。这样的话，不同区域放不同蔬菜，有一个好处就是我们在销售的时候，可以快速地找到我们的蔬菜并卖出去。” 他继续说道：“另外，我们还要考虑到不同的菜有不同的环境要求。比如绿叶菜需要经常保湿，我们可以喷点水，把温度降低一点；而像西葫芦、西红柿、茄子这些果实类的菜，就不需要这样做。所以我们要对蔬菜进行一个简单的布局，这也就是我们所说的另一个大项——控温和控湿。” “控温和控湿就是针对不同的蔬菜给予它不同的温度，比如有的蔬菜要求的温度是 4 度，这可能是最佳的储存状态，但有的蔬菜 10 度就可以，它们的要求不一样，所以温度也有不同的要求。还有湿度要求，有的菜需要干燥储存，有的菜则需要湿度高一些，这样可以延长蔬菜的储存期限。同时，这也是为了节省我们的成本，如果我们的蔬菜不能及时卖掉，在库房里多放一两天，它也不会出现质量问题，不然因为这些没做好，导致菜品品相不好，就会影响我们的销售价格。” 巨石村的一帮村干部听着这些话，就像是在听天书一样，觉得人家说的有道理，又确实很有用，但他们自己从来没有想过这些东西。 韩忠良提出质疑：“除了那几个方面，好像还有一个叫卫生保洁的，一个卖菜的地方还需要搞什么卫生保洁啊，这不是纯粹在浪费精力吗？” 李晓阳耐心解释道：“并不是这样的，卫生保洁非常关键。首先，如果咱们的库房干净整洁，客户来了看到后会觉得我们的菜质量好，要是弄得特别脏，顾客心里会不舒服，可能就会导致我们失去客户。 其次，就算我们把菜保管得再好，也难免会有腐烂变质坏掉的菜。一旦蔬菜出现这种情况，就说明已经滋生了大量细菌，这些细菌会通过空气传播，掉在地上的烂菜叶子必须及时清理干净，这一点一定要管理好。 而且我们必须配备高压水枪，每天甚至要清洗好几次，把地上的泥土、坏掉的蔬菜叶子以及腐烂变质的东西及时冲洗干净，这样才能保证库房里的细菌数量尽可能低，这也是延长我们蔬菜保存期限的一个重要举措。” 巨石村的干部们听后觉得确实有道理，但他们也有疑惑：“那我们具体应该怎么做呢？光想是想得很好，但我们能不能做到呢？” 一帮村干部经过一番商量，对批发中心做出了简单的规划。 首先，要根据品种不同，简单划分为果实根茎类和叶儿菜类这两个大类，因为它们对湿度的要求有所差异。由于巨石村合作社是批发中心，出货基本是以整件为单位，一筐一筐的，所以对陈列要求不那么严格，仓库的货品每一类码放成一个堆台即可。 同时，要考虑到部分根茎类蔬菜会掉土，地面会产生大量泥块，清理起来很麻烦，还有腐烂的茎叶、根茎、树叶等，腐烂后既臭又会传染其他蔬菜，必须及时清理干净。针对这个问题，最好配备高压水枪来处理冲洗地面，这样能快速有效地将腐烂的物质和掉落的泥土冲洗干净。 另外，码放蔬菜的通道要保持畅通，因为大量出货时，可能不是人一筐一筐地搬进搬出，而是用平板车或三轮车直接装车卸车，所以要考虑进出通道的问题。洗手台、更衣室也是必须要有的，仓库还需要配备温度计、湿度计、加湿器以及保温设备，要有制热的，也要有制冷的。 最后，考虑到两层小楼的使用，小楼每层有九间，这九间应该作为特菜的仓库，因为特菜本身产量较小，种植面积也少，所以九间房里放九个品种差不多就可以了。 关于二楼的安排，首先，财务室必须有一间，并且要安装防盗门和防盗窗，以确保财务安全。 其次，需要有一间业务洽谈室，用于业务洽谈、对接客户以及档案的存放。 员工宿舍至少需要两间，若主要销售人员装卸货较多，可能从县城直接聘请人，或者从巨石村带人干活并提供住宿，这有利于本地脱贫。 还要给李晓阳保留一间，因为他在城里没有落脚点，这样安排方便他在汇报工作或因事太晚时落脚。 此外，应该有一个小型会议室，用于对员工进行培训、每天总结、布置任务以及客户接待等相关事宜，未来这个会议室还有可能变成产品展示中心或小型展厅。 最后，考虑到电子商务的发展，虽然目前他们还没有接触到，也不会干，但应该保留两间用作电子商务办公室，为未来可能借助电子商务方式在网上销售、宣传和推荐蔬菜做准备。 在大致规划完成后，李晓阳和韩双成将销售中心改造和装修的事全权委托给了韩三平，并与他们协商了结款方式，还让他们从本村的贫困户中自行抽人准备收拾装修，同时按照以前商量好的让韩忠良负责此事，需要的费用等他们拟好单子，由李晓阳和韩双成签字后直接找杜志刚支取。 事情刚结束，院内就有车声响起，原来是勘察队的人来了。韩二振早在院内等候多时，他并不知道勘察队已经不需要他了。勘察队的师傅看到韩二振很意外，没想到他会在这里等着。虽然觉得韩二振挺实在，但唯一不好的是他身上的味儿太大，师傅不好意思说，就捂了捂鼻子。 韩双成看到后很生气，瞪着韩二振说：“不是让你回家洗澡换衣服吗？为什么不换？” 而韩二振梗着脖子说：“没有，就这一身没法换，我可是洗过澡了。” 勘察队的师傅听了后说：“你早说呀，咱不知道你家条件这么差，我们单位有工装呢，刚好车上有一套，给你一套工装。” 于是师傅从车上的座子后面掏了半天，掏出了一个大塑料袋，里面封着一件大红棉袄，展开让韩二振试了试，挺合身，但是背上赫然写着“移动公司勘察队”。 韩二振不管这个，只要是新衣服，那就高兴得咧着嘴像小孩儿一样笑起来了，其他人看到韩二振这副表情也都乐了。

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