李家村，李耘阳家小院。 李耘阳脑子里想着未来的事，他实在不甘心一辈子过着，面朝黄土，背朝天的。地里刨食的生活。 他要改变自身命运，也要改变家人的命运，这个等级森严的社会，想要做人上人。那就必须要掀翻，压在他们头顶上的那批人。 所以他必须要活到成年，只有那个时候，他才可以做他想做的。那时候的他也将无所畏惧一切，挡在身前的纸老虎。 “小阳，我们该出发了。”父亲李大山叫醒了沉思中的李耘阳。 “奥，好！”李耘阳放下手中还没做几下的弩弓。起身背上自己只装了少数东西的背篓。 “爹，拿只大些的竹鼠，让娘他们中午炖上，再把那些河虾多加葱姜水煮了。再让娘多做些干的糙米饭。我们中午回来就能吃上。” “好，我这就去通知你娘。”父亲李大山从二叔的背篓里翻出一只竹鼠，提着就进了堂屋。 不多时，李大山就满脸笑容的走出来。 “走，出发吧。” “嗯。” 几人背上货物，就往村外走。 村里路上，几个妇人望着李大山兄弟三人背着背篓，议论道:“你听说了么？村里的大山家最近应该是赚了不少钱！” “孩他婶，你也听说了吗？我家孩子跟他们家二狗玩耍时说了，大山他们家做肉包子了。” “天呐，那肉和面多贵啊？听闻镇上粗面八文一斤，猪肉更是三十五文一斤！” “娘哎，这面都那么贵，这猪肉更是想都不敢想啊，这镇上做零工一天也就五文钱吧？” “他家是怎么赚的钱，你知道不？” “听他们家二狗说，是他们家老大小阳，在山上打到猎物去镇上换的，不知道真假。” “假的吧，他们家小阳今年才七岁，怎么会有这本事。” “谁说不是呢，这事听听就行。” “这晚上，应该就是他们家烧的饭吧？飘出的香味，看把我家孩子馋的。” …… 四人一路疾行，终于是到了镇上，交了三文钱的进城费，李耘阳没带东西不算。 因没有猪肉售卖，直奔镇中心的食客轩。 到了食客轩门口，正巧遇到杨掌柜出来送客。 “杨掌柜，我们来送野味了。”李耘阳见到人，大喊了一声。 刚要转身回食肆的杨掌柜，忽然听见一声清脆的娃娃声喊自己，转头一看，立马露出了热情的笑容。 “哟，是李猎户和李小友送野味来了，快请进，快请进。” 四人被李掌柜带到了后院，这才卸下了背篓。 杨掌柜笑着问:“今日，李小友给我这食肆送来几种猎物啊？” “还是杨掌柜，自己看吧。”李耘阳道。 “嚯，好重的鱼腥味啊？这是送鱼来了？”杨掌柜叫来了两个伙计，还是像上次那样一人分拣，一人记录。 果然，打开第一个背篓的盖里面果然全是鱼获。 “嚯，种类好多呀？还都是鲜活的鱼。这是早上刚捕捞的？”杨掌柜心中疑惑问道，只因在他的印象里，抓鱼好像没这么简单。渔网都要三天两头的花时间修补才行。 只是这鱼获也太多了，又不愿意眼前的李猎户他们卖往别家食肆。杨掌柜有些为难了。难道要腌制成咸鱼？ 李耘阳看出了杨掌柜有些为难，故而开口询问。 “杨掌柜可是有何难处？” “小友，岂不知，这鱼的做法有红烧，清蒸，鱼脍，烤制，炸鱼，鱼汤六种做法。可大些的食肆都有，每日的销量有限，买下来多了，岂不是要腌制成咸鱼了？” “原来是这个原因，杨掌柜我会做几种鱼的做法，杨掌柜要不要尝尝？”李耘阳忽的想到是不是可以卖些菜方。 “小友，会做菜？”杨掌柜有些不信，有些质疑的问。 “嗐，杨掌柜，这鱼我自己拿，不要你钱，借用一下你们家的油盐酱醋。做出来如果觉着味道好，我们在谈，不好，那就当小子胡闹你看成不？”李耘阳顿了顿又道:“实在不行，最后的油盐酱醋我也拿猎物抵价。” “这……”杨掌柜开始狐疑了，你这也太自信了。这还让我怎么拒绝，无奈叹道:“行吧！那你就试试看，油盐就不要你钱了，可别浪费就行。” “好嘞，你瞧好了吧！”李耘阳让二叔提着放了鱼的背篓，跟着杨掌柜的去了厨房。 来到厨房，走近一看。 “嚯，锅碗瓢盆，很齐全啊，嗯，油盐酱醋也不少。” 大胖厨师看到进来一小孩刚要呵斥，杨掌柜却是先开口道:“庞师傅，这是给我们供应野味的李小友，他来此是做道鱼的菜。你别拦着让他折腾一个来。” “嘿，有意思啊，得，我这大厨就先让让位，小家伙可要赶快做，可别耽误了待会要做的菜。”庞师傅也是一脸想看看是耍宝的，还是有真功夫的表情。 “好嘞，庞师傅您先歇着。”李耘阳开口笑道。 李耘阳先是挽起袖子，洗了洗手。光是这一点，杨掌柜就看得很是满意。“不错，是个爱干净的，知道做吃的要先清洁双手。” 李耘阳先是翻看了下食材，见有自己想要的食材和调料。 弯腰自筐内拿起一条三斤重的黑鱼，拿起菜刀先用刀背把黑鱼脑袋拍晕，接着快速的清理鱼鳞，之后开膛破肚，把内脏取了出来，紧接着将黑鱼从头到尾一切两半，刮去鱼腹中多余的黑膜，用水将黑鱼冲洗了一遍，再将鱼头剁下，用刀去除黑鱼两侧的肋骨，接着开始片起鱼片来。 这时候，在一边抱着看热闹的杨掌柜和庞师傅，脸上没了笑容，一脸认真看着李耘阳的操作，这一看就是熟手啊，就这一手流利的刀工。就让庞师傅二十多岁的学徒儿子一脸的无地自容。 这边李耘阳，把片出的鱼片，装进碗里开始了腌制，每舀起一点调料李耘阳都会先用手指尝一下，腌制的调味料放入鱼肉后，加入蛋清，又放了些淀粉抓匀，最后封上油腌制。 把酸菜洗净切好。 一边把鱼骨剁成一块块小段，锅中放油，油热把鱼骨放下去煎，煎至两面焦黄，放入姜末花椒，加入酸菜翻炒，把酸菜炒的裹上油，加入温水，放入盐、胡椒粉、醋。大火烧开。 烧开后，把锅里的鱼骨酸菜全部捞出，留下汤汁，生小火，把腌制鱼片下锅，用勺子轻轻推动鱼片使其受热均匀，煮三十秒捞出倒入，装酸菜和鱼骨的盆里，最后锅烧热油，在酸菜鱼上撒上芝麻、花椒、葱花、蒜末、淋上热油激发香味。 李耘阳把做好的酸菜鱼端到了，院中的石桌上。转头对杨掌柜道:“杨掌柜，庞师傅你们试试，若是可以，我再做几种口味的鱼。”说出最后一句，是说明这种配方我还有，不要以为庞师傅学了酸菜鱼的配方就想压价。且学没学全还不一定呢，刚刚放料时李耘阳故意转身卡了个视野死角，让庞师傅看不见。 原本有些动了心思的杨掌柜，听闻李耘阳还有做菜配方，瞬间就熄了心思。虽然还没尝到菜的味道，可闻着就让人垂涎欲滴。 接过小二递过来的一双筷子，杨掌柜迫不及待的夹起一块鱼肉，尝了一口，霎时，一口香麻鲜味充斥口腔。 “嗯，过瘾。一个字 绝！”杨掌柜赞扬道。 一旁的庞师傅，抓耳挠腮道:“掌柜的我可以尝尝味道不？” “嗯，伙计快给庞师傅拿双筷子。”杨掌柜对着那个没眼力见的伙计喊道。 “不用了，我用掌柜的筷子就行。”说着没等杨掌柜反应，一把夺过了筷子，夹起一块鱼肉也放进嘴里品尝。 “嗯，刀工，火候，掌握的都恰到好处，味道不错不错。”庞师傅忍不住夸赞道。 “李小友，你说你还有几种烧鱼的方子？”杨掌柜一直心心念念，刚刚李耘阳说的那句‘若是可以，我再做几种口味的鱼’。 “这得看杨掌柜，你得意思了。”李耘阳意有所指道。 “若真的是这种好方子，你看多少钱合适？”杨掌柜也不确定价钱了了，但他绝对不能让方子流入其它食肆，否则对食客轩而言将是灭顶之灾。 李耘阳看出了杨掌柜的担忧与决心，但既然拿出来方子，就必定要百分百售卖的。沉吟片刻道。“小子我拿出方子也是想杨掌柜能卖掉更多的鱼，我们这几次的交易也看出杨掌柜为人心善，不是压榨我们小民无良商家，我呢也不多要，一张方子十五两银子。但请杨掌柜帮两个小忙。” “嘶！” “嘶！” 李耘阳的二叔三叔他们全都倒抽了口凉气，李大山也是一脸的呆滞。 庞师傅却是觉得理所当然。 杨掌柜听到方子只要十五两，心里很是高兴，但是听说要帮忙，还是谨慎的问了句。“什么忙，可以先说说么？” “也不是啥大忙，一呢，替我们保密，不要流传出方子是我们家的。二呢，赚了钱当然得花了，我想请杨掌柜带我们去买头牛和牛车，还有一匹断奶的小马驹。” 杨掌柜听到是这两个要求，一时有些哭笑不得，“就这？” “对，就这。” “好，没问题，这第一条对我们食肆才是大好处，至少这方子是独家的，哈哈哈。”李掌柜爽朗大笑道。 “只是买牛车我能理解，你要这马驹干嘛？”杨掌柜一脸的好奇道。 “嗐，男人嘛，哪有不喜欢马的。”李耘阳半真半假糊弄道。 “哈哈，确实，男人哪有不爱马的。”杨掌柜却是深信不疑。 “那既然价钱谈妥了，那就请小友教配方吧，老夫也好好好品味小友的手艺。” “好，那就请掌柜的让人帮我处理好鱼获。” “这事简单。” 李耘阳到了后厨，因为处理鱼要些时间，就接管了前面点菜的活计，庞师傅则在一旁打下手，顺带学习。 这一施展厨艺，当真是令庞师傅大吃一惊。这个不大小家伙怎么会这么多菜。
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