韩练点头，便在酒坛边站着，看着出来的酒从一滴一滴，慢慢成了细流。
最开始出来的酒不只是度数过高，更重要的是含有杂醇，喝了容易上头。
这是杜中宵多次试验出来的，要把最开始出来的一两斤撇掉，中间的酒风味才好。
当然，现在一次接满坛，就没必要分开，混在一起感觉不出来罢了。
等到以后要制高档白酒，才有必要分得那么细致。
看着酒一滴一滴地滴入坛里，韩练叹道：“我卖酒几十年，却不想酒糟这种无用之物，还可以这样制出酒来，而且制出来的酒如此有力气。
世间的事，真是难说得很。
有了这个法子，只要官府不反对，便就不能重兴家业。
小官人，此番事大，切不可恶了外面的苏通判。”
杜中宵点头：“我们两家生计，全在苏通判的一句话里。
只要他点头，这生意就可以大做了。”
官酒库的酒糟是要酿醋的，那是县衙的收入，动不得。
但除了官酒库，县里还有两家有酿酒权的酒楼。
就是“其香居”
不卖酒糟，“姚家正店”
一家的也能制不少了。
杜中宵看着灶底熊熊的火焰，眼睛眯了起来。
吴克久这次把自己害得惨，以后不报复他，真是对不起自己。
酒楼的酿酒权不是一成不变的，而是每过几年竞标一次，称为扑买。
等自己靠着糟白酒赚到了足够的钱，就把“其香居”
的酿酒权买过来，到时让吴家也尝一尝断了生计的滋味。
第23章可曾读书？
太阳已经升到了半天空，苏舜钦坐在那里有些焦躁。
杜循是小地方的举人，靠着家传诗书自学，并没有经过什么名师教导，在见识上差了一些。
与苏舜钦谈话的时候过于拘谨，让苏舜钦觉得没多大意思。
此时的教育远远比不了后世，全国有州学的地方很少，更加不要说县学。
平民读书，要么是如杜家这样耕读传家，要么是世家大族有专门的学堂，教育水平参差不齐。
读书人要有家国天下的情节，还要看家庭环境，有没有名师教导。
这些杜循都是没有的，他科举落第并不是偶然。
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