眼下有三份食材，她决定一份整只鸡和猪肚放大陶罐里炖，一份切成块状炖，最后一份切成更细的片状。</p>
先把三份食材分开一一焯水，然后各自放入已烧开水的陶罐里，改小火慢炖，再加入胡椒红枣枸杞若干。</p>
炖上个把时辰后，加入适量的盐，鲜辣十足的猪肚鸡就做好了。</p>
张婆子盛了三小碗汤让小姐试试味儿，李素素尝后觉得三碗味道差不多。</p>
让婆子用碳温着三锅猪肚鸡，据说汤就是要炖地越久越好喝。</p>
晚饭是一家人一起吃的，今天是休沐日。</p>
李家的主子不多，夫妻加四个孩子，还有一个妾室算半个主子。</p>
王氏是个大气的主母，饭时妾室略给主母郎君各布一筷子菜，就让其坐下。</p>
桌子中间摆了三盘猪肚鸡汤，一盘比一盘彪悍。</p>
自有机灵的丫鬟给主子每人盛了一碗汤，汤里还有几片切得细细的猪肚片，还有鸡肉片。</p>
“母亲尝尝这三锅汤哪锅更好喝，咱们以后就按这个做法做。”</p>
王氏细细品尝，觉得三锅味道大差不差的，就是切得更细的明显更方便。</p>
整只的就要丫鬟净手，撕成条。</p>
李素素还让丫鬟备了蘸料，把姜切成姜蓉，放点香菜，再淋上热油。</p>
猪肚片鸡片蘸上蘸料，吃着更美味。</p>
王氏吃过蘸了蘸料的，觉得整只炖的也不错，不知道为什么，撕成条状的肉比切成块状的让人更有食欲。</p>
李卫东这一顿饭吃着很舒心，觉得这个休沐日过得真不赖，妻贤子孝，家里的伙食也比同僚家美味。</p>
其他人更是吃得连连点头，根本停不下来，干饭最重要。</p>
都觉得，这世间怎么会有这么好吃的东西呢！</p>
以后素素让干啥就干啥，只要她多研究几道这么好吃的菜。</p>
饭后，李素素把早写好的猪肚鸡的食谱交给王氏，这菜成本有点高，要不要在自家店里上这道菜，就看王氏自己的决定。</p>
王氏看了食谱，一只鸡要60文，猪肚30文，胡椒红枣枸杞之类林林种种加起来要100文，真真是调料比肉还贵。</p>
做这一份成本就要200文，酒楼饭肆利润没个多半是做不下去的，那么如果店里要上这么一道菜，定价得要398文。</p>
为什么不定整数呢，她也不理解，是素素建议的，卖20文的菜定价19文。</p>
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