1 烤羊肉串</p>
烤羊肉串是夜市大排档的“灵魂”美食,也是银川人夜生活的“标配”。</p>
烹饪方法:</p>
准备食材:羊肉、洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉。</p>
将羊肉切成小块,用洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉腌制 30 分钟。</p>
将腌制好的羊肉块用竹签串好。</p>
烤架烧热,将羊肉串放在烤架上,用中火烤制。</p>
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烤至羊肉变色,刷上一层油,继续烤。</p>
烤至羊肉熟透,表面金黄,撒上孜然粉和辣椒粉,即可食用。</p>
特色:</p>
烤羊肉串肉质鲜嫩,孜然和辣椒的香味扑鼻而来,令人垂涎欲滴。</p>
2 烤羊腰子</p>
烤羊腰子是银川夜市大排档的特色烧烤菜之一,也是很多食客的最爱。</p>
烹饪方法:</p>
准备食材:羊腰子、盐、孜然粉、辣椒粉。</p>
将羊腰子洗净,去除白筋,切成厚片。</p>
用盐、孜然粉、辣椒粉腌制 15 分钟。</p>
烤架烧热,将羊腰子片放在烤架上,用中火烤制。</p>
烤至羊腰子变色,刷上一层油,继续烤。</p>
烤至羊腰子熟透,表面金黄,撒上孜然粉和辣椒粉,即可食用。</p>
特色:</p>
烤羊腰子口感鲜嫩,略带膻味,孜然和辣椒的香味掩盖了膻味,使其更加美味。</p>
3 烤羊蹄</p>
烤羊蹄是银川夜市大排档的另一道特色烧烤菜,以其软烂入味、胶质丰富而深受人们喜爱。</p>
烹饪方法:</p>
准备食材:羊蹄、盐、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜、料酒。</p>
将羊蹄洗净,放入锅中,加入葱姜蒜、料酒和足量的清水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖至羊蹄软烂。</p>
将煮好的羊蹄捞出,用盐、孜然粉、辣椒粉腌制 15 分钟。</p>
烤架烧热,将羊蹄放在烤架上,用中火烤制。</p>
烤至羊蹄表面金黄,刷上一层油,继续烤。</p>
烤至羊蹄熟透,撒上孜然粉和辣椒粉,即可食用。</p>
特色:</p>
烤羊蹄胶质丰富,口感软烂,孜然和辣椒的香味浓郁,是一道美味可口的下酒菜。</p>
4 烤羊排</p>
烤羊排是银川夜市大排档的“硬菜”之一,以其外焦里嫩、肉质鲜美而着称。</p>
烹饪方法:</p>
准备食材:羊排、盐、孜然粉、辣椒粉、蒜泥、洋葱。</p>
将羊排洗净,用盐、孜然粉、辣椒粉、蒜泥、洋葱腌制 1 小时。</p>
烤架烧热,将羊排放入烤架上,用中火烤制。</p>
烤至羊排表面金黄,刷上一层油,继续烤。</p>
烤至羊排熟透,撒上孜然粉和辣椒粉,即可食用。</p>
特色:</p>
烤羊排外焦里嫩,蒜香浓郁,孜然和辣椒的香味扑鼻而来,是一道令人回味无穷的美食。</p>
5 烤羊肚</p>
烤羊肚是银川夜市大排档的特色烧烤菜之一,以其口感脆嫩、味道鲜美而深受人们喜爱。</p>
烹饪方法:</p>
准备食材:羊肚、盐、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜、料酒。</p>
将羊肚洗净,放入锅中,加入葱姜蒜、料酒和足量的清水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖至羊肚软烂。</p>
将煮好的羊肚捞出,切成条状,用盐、</p>
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