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第69章 宫保鸡丁(第2页)

“像现在这样,能闻到这种香味就差不多了。”

说完,秦霁岚把刚才的鸡丁倒入锅内。

“放入腌制好的鸡丁,大火快速翻炒,炒至鸡丁变色、断生后盛出备用。”

“炒制时要火候适中,不要太大也不要太小,以免食材炒糊或炒不熟。”

秦霁岚一边叮嘱着观众注意事项,一边不停的用铲子在锅中翻动。

裹满白色淀粉的鸡丁在热油和辣椒的作用下,表面逐渐变深,最后呈现出淡淡的金黄色。

“鸡丁变成这个颜色就可以了,我们现在把它盛出来备用。”

“锅里的油不要倒出来,留着底油,放入大葱段、姜片和蒜片,把它们炒香。”

“接下来就是放入炒过的鸡丁,加入适量的酱油、醋和盐,快速翻炒均匀。”

“这时也可以加入一小勺白糖提鲜。”

秦霁岚速度很快,左手拿调料,右手翻动着铲子。

鸡丁在加入调味料后,颜色变得更深,呈现出诱人的金黄色,和绿白的葱蒜形成对比。

“最后加入炸熟的花生米,翻炒均匀后即可出锅装盘。”

秦霁岚在出锅前,还撒上了一些葱花作为点缀,然后才把锅里的菜盛出来。

“好了,现在一道色香味俱全的宫保鸡丁就做好了,大家开吃吧。”

接收到了山风发出的用餐信号,直播间观众立马拿起筷子开始吃啊吃。

吃完忍不住发表自己的看法,然后继续吃。

【哦吼吼,真的好好吃,我就喜欢吃这种有辣味的肉菜。

【鸡肉尝起来是嫩嫩的,花生米却是脆脆的口感,这道菜好丰富的感觉。

【这个鸡丁好嫩好鲜美哦,明明外面是脆脆的,里面感觉还能有汁水。

【明明看着山风放了那么多辣椒,怎么吃起来也没有很辣诶。

【这个酱汁的味道真的太绝了吧,不管是鸡丁还是花生米沾了酱汁都很好吃。

【加了花椒,这道菜吃起来麻麻辣辣的,感觉我的嘴巴触电了,还在动。

【超级棒的一道菜,不管是鸡丁还是花生米都好好吃,葱姜蒜都有一股神奇的味道。

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