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第31章 米粉蒸肉(第1页)

智能机器人检测到茄子的生命体征后,把它从垃圾桶清理了出来。

机器人也是向林,等他来了再一起研究。

方思达知道是那次倒的水起了作用,而水和平常的没有区别,那变量就在饭盒原先装的东西里。

总的来说,就是山风所做的菜含有一些特殊的物质,造成了现在的奇特作用。

方思达为了更好地进行后续的研究,鼓起勇气联系上了对方。

……

秦霁岚澄清过后,一边忙着训练,一边等着揪出富贵的小辫子。

她忙碌了大半天,望着现在收获颇丰的院子,空闲之余开始思考起今天的菜单。

昨天的菜加了辣椒吃得是真爽,要不然今天直接搞一个辣椒炒肉?

考虑到还有不能吃辣的人,再加一个米粉蒸肉吧,不辣又好吃。

今天这两道菜都是秦霁岚在地球上时非常爱吃的家乡菜,粉蒸肉几乎算得上是唯一不辣的菜了。

事情决定好了就是开心,秦霁岚挎着个小篮子,开开心心的摘了一大堆辣椒。

在星网上发完今天的菜谱后,她就开始准备了,毕竟现在条件不方便,还需要自己做配料。

怕今天的晚餐太晚,秦霁岚提前半个小时打开了直播。

她和观众打招呼:“大家好,我是山风,今天要做的菜是辣椒炒肉和米粉蒸肉。”

由于是提前开播,弹幕不像前两天那么热闹,但通过其他人的分享,很快人数就增多起来,直逼百万。

【哈喽哈喽呀,山风,晚上好~】

【今天好棒,提前开播了!

幸好我设置了特别关注。

【今天两道菜都有肉啊,嘿嘿,我就喜欢吃肉。

【辣椒炒肉我能猜到,这个米粉蒸肉又是这么做的,米粉不是和面差不多的东西吗?】

【我的筷子已经准备好了,山风快点动手吧,已经饥渴难耐了!

【辣椒炒肉会不会很辣哦,昨天的菜加了那么一点点辣椒,都要辣死我了。

“米粉蒸肉不是那个米粉,就是字面意义上的米做成的粉末状的东西,用来当调料用的。”

“每个人的口味不一样,爱吃辣和不爱吃辣。

今天的辣椒炒肉可能有点辣哦,不过粉蒸肉不辣的。”

秦霁岚简单解释了几句,就把要炒制米粉的材料摆在台面上,琳琅满目的,堆满了整个台面。

“我们今天提前半个小时,就是为了来准备米粉蒸肉的米粉,现在桌子上的东西就是我们需要的材料。”

【好喔,现在开始打起精神认真听课了。

【哇哦,现在真的是要从第一步开始干了。

【好多东西呀,看着就很麻烦。

【不管怎么样,提前半个小时好耶,爱看!

【做菜的配料还要自己做,不会以后还要自己种菜吧。

观众不知道自己随意的一条弹幕已经接触到了真相,不过他现在只是口嗨罢了。

“我们取普通大米和糯米,按照二比一的比例放入,大米和糯米的比例可以根据个人喜好调整。”

“然后再加入一些香料,如八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等。”

秦霁岚把所有材料放入,提醒观众道:“不认识的可以截图去星网上搜哈。”

“我们下一步就是直接炒制米粒。”

秦霁岚拿出一个大铁锅。

“将准备好的米和香料放入干锅中,用小火慢慢炒制,直到米粒变微黄,散发出香味。”

白色的大米和糯米受热,颜色慢慢变深,和锅里香料的味道融合在一起。

眼见锅里的材料颜色逐渐变深,秦霁岚适时提醒:“炒的时候注意,不要把米炒糊了。

现在这个样子就差不多。”

“将炒好的米和香料倒出冷却,待完全冷却后,将米和香料放入料理机中磨成粉末状。”

秦霁岚一边说着,一边把锅里的材料倒出来,把它们放进料理机器人中。

“如果没有料理机,也可以用擀面杖擀碎或放在碗里捣碎。”

秦霁岚舀出一勺做好的米粉,展示给观众看,说:“米磨碎成这个大小就可以了,想吃细腻一点的可以再捣碎一点。”

“米粉准备好了,我们来腌制米粉蒸肉的主角——五花肉。”

“将五花肉切成厚厚的薄片,用盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油等腌制,然后加入一部分米粉拌匀。”

“最后加入剩余的调味料和米粉,确保每片肉都均匀裹上米粉。”

【厚厚的薄片,那是应该厚还是薄比较好?】

【加了米粉之后感觉肉一下子就变香了~】

【只能用五花肉吗?我不是很喜欢吃肥肉和猪皮。

【虽然但是,感觉加了米粉后密集恐惧症都要犯了,还好后面搅拌均匀了不明显。

【这个肉在山风手里感觉好听话啊,切的大小都差不多。

“将准备好的五花肉和配菜如土豆、红薯、南瓜或芋头,放入蒸锅中,加入适量的水,蒸制50分钟左右,直到肉质软糯入味。”

“我个人吃的比较多的还是不放配菜的,不过今天没有素菜,那就在下面加一点土豆吧。”

秦霁岚拿出几个土豆洗干净,把它们切成小块摆放在盆底,上面放刚才腌制过的五花肉。

“粉蒸肉,也叫做米粉肉,发源于赣省。

有一个版本的典故称其与明朝开国皇帝朱元璋有关。”

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