“此人的厨艺好生厉害。”
燕飞凤不甘心道。
“再来，如果您赢我，我自愿做你的妾！”
“哈哈哈，我赢了只求女施主让路。”
钟天正仰天长啸。
“开始！”
“新鲜武昌鱼1条，葱、姜，去皮五花肉，酱油，料酒，盐。
新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀。
加盐、料酒、葱、姜，腌制半小时待用。
大盘子里铺上生姜片、葱段、放上武昌鱼。
鱼肚子里塞几片去皮五花肉，背上再盖几片。
大火蒸8-10分钟后，加入酱油调味。
撒上葱白丝和辣椒丝装饰一下。”
燕飞凤轻蔑地做起了菜。
“武昌鱼1条，葱段适量，葱丝适量，红椒适量，料酒适量，豉油3汤匙，葱油浇汁少许。
武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，刮净黑膜后清洗。
斜刀在鱼身上划几刀，把鱼身、里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。
大葱、姜切丝备用，生姜切片，把切好的大葱和姜片分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面。
蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟。
鱼蒸熟后取出，去掉上面的葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油。
码上葱丝、红椒丝，浇上葱油汁。
用小锅熬制少许葱油，浇上葱油汁；撒上青葱丝即可。
武昌鱼1000克，香菇（鲜）50克，冬笋50克，火腿50克，盐20克，味精5克，小葱8克，姜8克，胡椒粉1克，鸡油25克，黄酒10克，猪油（炼制）70克。
将武昌鱼治净，在鱼身两面剞上兰草花刀。
炒锅置旺火上，下入清水烧沸，将打有花刀的武昌鱼下沸水锅中烫一下，立即捞出入清水盆内，刮尽鱼鳞，洗净沥干水分。
用精盐、黄酒、味精抹在鱼身上腌制入味。
将香菇、冬笋、熟火腿分别切成柏叶片。
将香菇片、冬笋片、火腿片均放入汤锅内稍烫捞出，间接摆放在鱼身上，成白、褐、红相间的花边。
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