“前面就是皇宫了，请沈国使臣前往大殿，面见圣上。”
皇宫守卫说道。
“要小心呀，大人。”
燕飞凤担忧地说道。
“嗯。”
钟天正对她眨了眨眼。
“今日一见钟使者，果然气度不凡呀，文章本天成？”
燕国皇帝燕雅说道。
“这皇上，怎么看着像一个女娃子，不过我可不能说出来，现在我的一言一行都代表着沈国，就算不为了我自己，也要为了我的凤灵儿，不然的话，传到国内皇帝肯定是要怪罪的。”
钟天正眼珠子转了转。
“妙手偶得之。”
钟天正从容应对。
然后钟天正就依照礼节规矩来了一遍。
“好，不愧是文武双全。
寡人今日就与你在这大殿之上比试，一直到日落，看谁做的菜，既好吃又数量多。”
燕雅豪气地说道。
“是。”
比试厨艺？钟天正爬过谁？
“厨具伺候。”
瞬间十几个下人们，一会儿搭建好了台子。
“比试开始！”
“那我就用一菜多做的法子取胜了。”
钟天正心想。
钟天正心想：“《记海错》一书载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾。”
山东海域所产对虾占全国总产量的23。
此菜选用正是这种大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳。
在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。
焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。
?油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。
做法是鲜大虾，料酒精盐，白糖，猪大油，花椒油，青蒜段g，姜丝，?姜汁5，高汤。
刀工处理煸炒大虾入味焖制收汁装盘。
切配将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；烹调。
炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热，?加入姜丝和大虾，?煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再?放入料?酒、高汤、姜汁、白糖、精?盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。”
燕雅心想：“色泽浅红油亮，口味鲜香醇厚，鲜咸微甜。
掌握好火候，不可焖的时间过长，熟透为止，防止肉老。
用此法还可制作油焖冬笋、油焖排骨、油焖冬菇等。
海捕对虾，葱、姜、蒜片各10克。
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