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第3章 招呼顾客态度(第1页)

站着两个小时钟顾客依然没有来。

却来了是晚班的服务员和传菜员同时换身衣服上班。

(注:前厅传菜员男性三名,服务员女性四名。

看到来的是一对夫妻顾客,走进来地穿着便衣的男生对着穿着裙子,背着包包的女生说:"

老婆,选哪桌?"

女生说:"

那就这桌行吗,老公?"

男生点点头。

刘时晴跟着王梦梦用手欢迎手势打招呼。

郭经理走过来对着一对夫妻的顾客礼貌说:"

先生您好,是两位吗?"

男生点点头地说:"

对的,我和我太太两位。

"

郭经理暗示王梦梦减掉两人的碟子筷子,并说:"

您好,先生,用手机扫码这桌的号码,选锅底菜肉等等,后面是调料台有水果,酸梅汤,白开水,还有各种各样的料碗。

"

(注:ab区的小桌有四个碟子和筷子,中间放一个小碟子里面有汤勺漏勺添一双筷子,是为了方便给顾客的身边给添饭,各区的分为两个中桌有六个碟子和筷子,b区有一个大桌有八个碟子和筷子,同时和小桌一样放一个小碟子有汤勺漏勺添一双筷子。

大碟子里面有图案的状态,小碟子没有图案的。

男生点点头于是打开手机的这桌扫码和他太太聊聊选选。

王梦梦师傅从这桌下的小柜子里打开围裙递给两位,将桌子上的两人的碟子和筷子放旁边红色的柜子。

然后给刘时晴说:"

首先顾客来了一定要用手势欢迎打招呼,根据顾客的人数把桌子上增加或者减掉碟子和筷子,然后这桌子柜子下面的两层是放菜肉类的,节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!

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