过了几天快到三月份也随之展开。
在付哥离职的第一天，新来的收餐员小李来到了店里。
小李看起来有些青涩和紧张，面对陌生的工作环境和流程，显得有些不知所措。
吴经理把刘时晴、姚田田和王大姐叫到了一起，郑重地说道：“付哥走了，咱们来了新同事小李。
他刚开始接触这份工作，还不太懂。
我希望你们能好好教教他收餐的主要工作内容，让他尽快上手。”
刘时晴、姚田田和王大姐都爽快地答应了异口同声地说："
好的经理。
"
（注：周三会员日早上，顾客并不多，早班王大姐和马哥，新人小李，晚班刘时晴姚田田，小孙。
在快到十二点的时候顾客不多，吴经理对着刘时晴三名服务员说教新人小李做收餐员的主要内容。
）
刘时晴首先微笑着对小李说：“小李，别紧张，收餐工作其实不难，但是需要细心和耐心。
首先，在顾客用餐结束离开后，咱们要迅速过去清理桌面。
把用过的餐具，像碗、盘子、筷子、勺子这些，分类叠放好，小心别打破了。”
姚田田接着补充道：“对，还有那些剩余的食物残渣，要用专门的工具清理干净。
注意汤汁别洒出来，弄脏地面或者顾客的衣服就不好了。
还有马哥负责端走锅底，如果他忙不过来的时候，你也会用到端走锅底，端走锅底的时候记得戴上手套。”
王大姐也和蔼地说道：“然后就是擦拭桌面，一定要擦得干净，不能有油渍或者污渍残留。
抹布要经常清洗，保持干净，不然越擦越脏。”
小李认真地听着，时不时点点头。
刘时晴继续说道：“收餐的时候，动作要快，不能让后面等待的顾客等太久。
但也不能因为着急就毛手毛脚的，要保证质量。
遇到比较杂乱的桌面，别慌，一步一步来。”
姚田田一边比划着动作，一边说：“像有些顾客会把垃圾扔在桌子下面，咱们也要留意清理干净。
还有椅子，要摆放整齐。”
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