那滋味一定美滴很!
董小生想着,嘴角流下晶莹的尖尖。
“有某名人曾经说过,人类的本质有三,放鸽子、真香还有一个复读机。”
“你倒好,在我这一个都没体现,我都怀疑你是不是一个正常的人类了。”
魏老爆慢慢悠悠的声音传来,董小生起了一身鸡皮疙瘩。
难道……自己瞒了世人两年之久的身世要暴露了?
可是,自己并不想啊!
董小生感觉自己脸变成了囧字脸。
“师……师父,您说笑了!哈,哈哈。”
董小生僵硬的脸苦笑着说。
“嗯,果然有问题,你这两日学厨,进步神速,为师打算教你一件‘火功’神技。”
魏老爆劳神在在,慵懒中,透出一股凶煞之气。
听魏老爆没再提什么自己不是正常人,董小生松口气,赶紧接着话头问下去。
“师父,什么是‘火功’啊?”
董小生做出一个徒弟该有的谦卑姿态,虚心求教。
“所谓‘火功’就是控火用火的功夫,考虑到你对这个不会分毫,我这一次就教你一道菜,你且从这其中领悟。”
魏老爆宽阔的背影留给董小生,董小生赶快跟上,二人一前一后进了厨房。
厨房里,依然还是那般简单而洁净。
刀显然用油保养过,因为刀身明亮,旁边还放着一块羊尾油。
油保刀身,不会锈蚀。
这一次,厨房有了跟平常不同的地方。
灶台上,不知何时有了一口锅。
那锅朴素得不像话。
就是黑铁一块,只有上面隐隐的反光,才能看出此锅的非凡独到。
“师父,过不错啊!”
“废话。”
简短不走心的夸赞,换回的只能是更加形式主义的肯定。
毕竟,真心才能换到真心!
锅的旁边,一大盆小龙虾,黑亮鲜活,个大肉肥。
小……小龙虾!
这是……小龙虾!
“川派以麻辣鲜香著称,而我们御厨则是集各家之所长,国主爱的,我们都要会做,我们如今的圣上……嗯,很喜欢小龙虾!”
提到圣上,魏老爆的情绪透出波动,那是最猛烈的情感表达。
董小生不知道那是什么情绪,因为那情绪太沉重太庞杂了。
而且那异样只是一闪而过,来不及细细品味。
“师父,那咱们老魏门的小龙虾……是不是独特配方啊?”
董小生好奇地问着。
“当然是独特的,只此一家!”
魏老爆拿出小龙虾。
常见的麻辣小龙虾原料,包括许多香料。
葱、姜、蒜、花椒、熟白芝麻、香菜、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、鸡精、盐、辣椒。
“我们老魏门的麻辣小龙虾……需要的是这个,789小龙虾,肉很厚实,个也大!”
打上了火,锅中倒油。
只见,魏老爆来了一出早上看到的隔空吸刀法。
抄起洋葱,使出八刀,拿出大葱同样使出八刀。
两种葱的葱段大小切的几乎一样。
“注意葱的比例,错了,味道便有不同,细枝末节决定了你的最终高度,对于我们厨师,追求的就是味蕾感受的极致。”
魏老爆一边切,一边讲。
极快速度,拿起葱段,下了锅,紧接着就是姜丝、蒜片、干辣椒丝,还有花椒。
董小生对于每一种食材的密度、重量都没有印象,所以只能拼命记下这些材料都有多少颗,多少粒。
这些记下后,最后如果统计分析,就能看出最终比例!
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