然后等待锅里的油烧热。 片刻，锅里的油发出滋滋滋的声音，开始冒白烟了。</p>
张软软果断关火，用锅铲盛起热油，浇到葱段和香菜还有罗非鱼的身上。</p>
叽！的一声。</p>
葱段和香菜还有酱油的味道都被激发了出来，鱼皮都在突如其来的高温下张开。</p>
弹幕：“啊！就是这一声，舒服了。”</p>
“小时候看我妈蒸鱼，最喜欢就是这一声了。但是我害怕热油，每次都是躲起来偷偷看。”</p>
张软软把已经成品的清蒸罗非鱼捧到饭桌上。</p>
接着，开始她的第三步。</p>
煮鱼汤。</p>
此刻，罗非鱼还有五条，张软软拿了两条。</p>
再加上先前两条的鱼头和鱼骨。</p>
张软软二度起锅烧油。</p>
油热，下鱼，和鱼头鱼骨。</p>
听着罗非鱼在锅里发出滋滋滋的声音，系着蓝胖子围裙和拿着锅铲的张软软转头看向镜头：</p>
“煮出牛奶一样白的鱼汤其实不难，最主要还是要注意两点，第一是鱼要煎熟煎透，不要觉得反正还要加水煮，就煎个三四成熟蒙混过关。”</p>
“第二就是要不停火加水，还要一次性加够。我知道很多人怕油脂溅射，在加水之前会先停火一会，等油稍微冷却了才加水，这是大忌！必须要在温度最高的时候加水，这样高温的油脂才会在水的刺激下乳化，变得像牛奶一样白。”</p>
张软软说完，就双手抱胸，眼睛盯着锅里的鱼。</p>
“哦，对了，补充一句，煎鱼第一大忌就是早早的翻面，其实鱼没有你们想象中的那么脆弱的，不会下锅就糊，你大可放心让她煎到定型再翻面。”</p>
比如现在的张软软。</p>
虽然弹幕已经在叫鱼要糊了，但是张软软完全不为所动，就是不翻面。</p>
“2333，我哭死，她是真的想教会我煮鱼汤。”</p>
“感觉看软软做着好容易啊？我决定明天就去买条几鱼试试。”</p>
“姐妹们，请问炸过一次厨房，怎么才能让老公同意我学煮鱼汤？”</p>
“弱弱的说一句，主播在房间也戴墨镜的吗，天就快黑了哎，能看见路吗？”</p>
“你找茬是吧？看不起我盲人直播？/狗头。”</p>
……</p>
十五分钟之后。</p>
一锅牛奶一般纯白的鱼汤，在锅里缓慢沸腾。</p>
张软软在下调味和葱花之前，先把鱼和鱼头鱼骨捞起来，只留下一条完整的鱼。</p>
之后再盛出一大碗鱼汤，才开始放盐。</p>
“这是张黑黑和张橘座的，他们尽量少吃盐。”</p>
张软软对观众解释一句。</p>
弹幕：“666，软软果然够细节。”</p>
“呜呜呜，羡慕张黑黑和张橘座每一天。”</p>
张软软只是笑笑，随后又把调好味的鱼汤，分成两份。</p>
一份是一碗汤和一条鱼，另外一份是一大盆的纯鱼汤。</p>
“等这个放凉了以后，也冰冻起来。”</p>
张软软笑着说：“以后连鸡蛋都没有的时候，可以煮鱼汤面吃。”</p>
弹幕又激动了：“鱼汤面！终于有个我吃过的了，这个是真的好吃。”</p>
“软软好聪明啊，这是第几种吃法了？”</p>
“名城本地人，我感觉罗非鱼要被你吃涨价了啊喂！”</p>
张软软把现在吃的那一份鱼汤也放到饭桌上。</p>
随后就去盛饭了。</p>
弹幕：“？？？”</p>
“还有三条不要了？”</p>
捧着饭碗回到饭桌坐下的张软软看到弹幕，笑了笑，解答道：“那三条等下红烧了，留着明天早上，中午，晚上吃。”</p>
听到这个回答，弹幕顿时刷了起来：</p>
“早上吃啥子，罗非鱼～”</p>
“中午吃啥子，罗非鱼～”</p>
“晚上吃啥子，罗非鱼～”</p>
正在玩梗的他们全然不知道，第二天全国的罗非鱼都因为这一场直播，涨价了至少五毛钱一斤。</p>
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