730小说网

第41章

周宴宴迅速将处理的整鸡拎入厨房,心中已盘算好今晚做的菜——柠檬手撕鸡。</p>

虽说此菜以鸡胸肉或鸡腿肉为最佳,但鉴于家中人口众多,这一只鸡都不一定够造的,但问题不大,其他部位的肉也很好吃。</p>

于是,她剔除了鸡头、鸡脖、鸡臀尖与鸡爪,只为保留那最为精华、肉质饱满的部分。</p>

受限于条件,她决定留半侧鸡肉用于炖鸡汤。</p>

紧接着,她手脚麻利地调好各式调料:辣椒,生姜切片,香叶等。家里的人喜辣,所以辣椒切了许多,还准备了些花椒。</p>

她首先将鸡肉滑入沸腾的热水中,撒入葱段、姜片与一大勺黄酒,驱散了鸡腿间潜藏的丝缕腥膻</p>

焯水之时,她将花椒与香叶等香辛料融入其中,覆盖了鸡身原有的微妙腥味。</p>

随着水温的再度沸腾,她拂去表面浮起的杂质与泡沫,随后,火候调至小火,慢炖约半小时,直至鸡肉最佳状态,才被轻轻捞起。</p>

捞起后的鸡肉,她投入事先备好的凉水中,利用温差,让鸡肉冷却至恰到好处的温度,既保留了肉质的鲜嫩,又增添了几分爽滑的口感。</p>

此时,再将鸡肉拆解成丝丝缕缕,这虽是个耗时却也是个充满乐趣的过程,周宴宴望着满满一盆细腻的鸡肉丝,心中满溢着成就感。</p>

接下来,是调味了。辣椒、葱,搭配适量大酱与盐巴,再将柠檬一分为二,几片铺陈再鸡肉上面,剩余部分则挤出汁液,与所有食材完美融合,在盆中搅拌,直至每一丝鸡肉都裹挟着这酸甜辣鲜的绝妙滋味。</p>

最终,一盘柠檬手撕鸡瞬间完成。</p>

周宴宴拿起筷箸,送入口中的是酸辣交织的味蕾,鸡肉紧实而不失嫩滑,鲜美滋味在舌尖跳跃,却丝毫不见油腻,其独特风味远超寻常炖煮之法。</p>

约莫过了半个时辰,周青回来了,他背后的背篓里装的半框柠檬。</p>

“阿姊阿姊,快来瞅瞅,我摘了很多野果!”周青边说边兴奋地将背篓中满载的柠檬倾泻而出。</p>

周宴宴望着眼前这堆金灿灿的柠檬,心中既感动又无奈,嘴角含笑:“太多了,真的,这已经远远超出了我的想象……”</p>

眼前这满目的柠檬,若不发掘几道佳肴,岂不是辜负了大自然的慷慨厚礼?</p>

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

730小说网【730xs.com】第一时间更新《农门长女养家日常》最新章节。若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!